Als je een liefhebber bent van rustieke smaken en op zoek bent naar een snel gerecht maar met groot effect, heb je het recept voor jou gevonden. Daar en papillote gerookte scamorza het is een tweede gang die explodeert met smaak. De kaas, met zijn sterke karakter, de olijven, intens en geurig, en de kerstomaatjes om alles te zoeten. De folie is een kookmethode die aroma's en smaken intact houdt en ze verbeterd en perfect gemengd herstelt. Dit gerecht maken eenvoudig en goedkoop het zal een zeer bevredigende ervaring zijn. Geniet ervan samen met vrienden en familie rond een liefdevol gedekte tafel, een onvergetelijk moment.

Voorbereiding

1

Snijd de scamorza in plakken van ongeveer 2 cm. Was de tomaten en snijd ze in stukjes.

2

Snijd het bakpapier in een vierkante vorm. Schik de scamorza-kaas in het midden en de kerstomaatjes eromheen.

3

Voeg de olijven, kappertjes, een scheutje EVO-olie en fijn zout toe.

4

Vouw het bakpapier zo dat er een zak ontstaat en sluit deze met keukentouw.

5

Leg de pakketjes op de pan en bak ze 180 minuten in een voorverwarmde oven van 20 graden.

Advies en tips

Je kunt er je gerookte scamorza en papillote bij serveren croutons van geroosterd brood en begeleid het met een goed glas Lagrein of als alternatief voor Prosecco di Valdobbiadene.

Breng je in folie gebakken gerookte scamorza op smaak met alle kruiden die je lekker vindt: tijm, marjolein, oregano, basilicum, keuze te over!

opslag

Wij adviseren u om uw gerookte scamorza en papillote vers bereid, nog heet, voor te eten voorkomen dat de kaas hard wordt en geniet ten volle van de draderige textuur.

Het is mogelijk om de scamorza-kaas de dag ervoor te bereiden en de pakketjes in de koelkast te bewaren tot het tijd is om ze te koken en te serveren. We raden af ​​om te bevriezenarli, zowel gekookt als rauw.

Wat is het verschil tussen gerookte provola en gerookte scamorza?

Provola is een versgerekte kwark. Het kan worden geproduceerd met koeien-, buffel- en zelfs geitenmelk. Het vereist geen kruiden. De scamorza is in plaats daarvan een half rauwe kaas die wordt verwerkt, gerijpt en gestoofd. Het wordt voornamelijk geproduceerd met koemelk. De twee kazen verschillen dan in vorm en kleur: de scamorza is donkerder en heeft de vorm van een “platte bol”, terwijl de provola lichter is en heeft een meer langwerpige vorm, doet denken aan een peer. Zelfs de smaak is anders: de provola lijkt meer op mozzarella en is delicater, terwijl de scamorza, een kaas in alle opzichten, een meer uitgesproken en onmiskenbare smaak heeft.