De linzen gehaktballen het zijn uitstekende vegetarische alternatieven, gezond, lekker en heel gemakkelijk te bereiden. In dit recept bieden wij u een gefrituurde versie en een gebakken versie, om aan ieders smaak en behoeften te voldoen. Het verdikkingsmiddel dat voor het gehaktballenmengsel is gekozen, zijn aardappelen: op deze manier krijgt u zeer zachte gehaktballen en tegelijkertijdlage glycemische indexgeschikt voor praktisch iedereen. Het enige wat je nodig hebt is een mixer of een staafmixer en in een paar minuten maak je perfecte linzengehaktballetjes. Onze linzengehaktballetjes zijn op smaak gebracht met geraspte Parmigiano Reggiano voor een extra vleugje smaak. Het maken van deze gehaktballen is de perfecte hack voor laat peulvruchten eten, zelfs degenen die ze niet kunnen zien, want ze zijn onweerstaanbaar! Serveer ze als voorgerecht, hoofdgerecht of fingerfood, samen met rijst en ricottaballetjes!

Voorbereiding

1

Was de aardappelen grondig onder stromend water en doe ze in een pan met water. Breng de pan op het vuur en laat de aardappelen koken tot ze zacht zijn. Het duurt ongeveer 30 minuten. U kunt de gaarheid testen door een vork in het midden van de aardappelen te steken: als deze er gemakkelijk in gaat, kunt u ze uitlekken. Giet in een tweede pan de linzen en het water tot ze helemaal onder staan. Kook de linzen volgens de kookminuten aangegeven op de verpakking.

2

Giet de linzen af ​​met een zeef met smalle gaatjes. Giet ze in de kom van een mixer. Snijd een half teentje knoflook en verwijder de kern met een klein mes. Voeg de knoflook toe aan de mengkom samen met de linzen en mix alles tot je een crème verkrijgt, die je in een grote kom giet.

3

Als de aardappelen gaar zijn kun je ze afgieten en laten afkoelen. Verwijder de schil door er met uw vingertoppen aan te trekken en doe de aardappelen in de mixer die al voor de gehaktballetjes is gebruikt. Mix de aardappelen tot je een puree krijgt.

4

Voeg de room van aardappelen toe aan de room van linzen, voeg de geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper toe. Meng alle ingrediënten goed. Bereid twee kommen voor: breek in één keer en klop de eieren, giet in de andere paneermeel. Vorm met natte handen gehaktballen van het deeg en doop ze in het ei.

5

Nadat je ze voorzichtig in het ei hebt gedoopt, bedek je elke gehaktbal goed met het paneermeel. Schik de kant en klare gehaktballetjes op een schaal.

6

Je kunt de gehaktballen zowel gebakken als in de oven bereiden.

7

Om te frituren: Giet 500 ml zaadolie in een pan of kleine steelpan met dikke bodem en laat opwarmen tot 170°C. Dompel een paar gehaktballetjes tegelijk in en bak tot ze goudbruin zijn, keer ze vaak. Giet ze af met een schuimspaan en laat ze rusten op een vel absorberend papier en serveer ze met een saus naar keuze.

8

Voor koken in de oven: zet de oven aan in statische modus op 180°C. Leg de gehaktballen op een bakplaat bekleed met bakpapier, met voldoende ruimte tussen de ene gehaktbal en de andere. Zodra de oven op temperatuur is, bak je 20 minuten. Eenmaal gekookt, breng ze op smaak met een scheutje olijfolie.

Advies en tips

De olie moet op de juiste temperatuur zijn om ervoor te zorgen dat de gehaktballetjes goed gaar worden zonder te schilferen. We raden je aan een keukenthermometer te gebruiken of de temperatuur te evalueren door een tandenstoker in hete olie te dopen: als er belletjes verschijnen, kun je beginnen met het bakken van de gehaktballetjes.

Als je wilt, kun je de gehaktballetjes twee keer paneren: dip ze in het ei, dan in het paneermeel en herhaal de handeling. Op deze manier ze worden krokanter.

Voeg geen eieren toe aan het deeg, de aardappelen zijn voldoende als bindmiddel.

Als het deeg te zacht is, kan dat voeg 1-2 eetlepels paneermeel toe. Om dit ongemak te voorkomen, is het in ieder geval essentieel om de linzen en aardappelen goed af te tappen voordat ze worden gemengd.

U kunt de linzengehaktballetjes serveren met een bijpassende saus zoals mayonaise of bbq-saus.

Als je ze lekker vindt, kun je specerijen of kruiden toevoegen, zoals tijm of munt.

Je kunt elke gewenste linzen gebruiken: bruin, zwart, groen, rood, geel. Wij raden u aan om de ongepelde exemplaren te gebruiken. Als je de gepelde linzenvoeg 2 eetlepels paneermeel toe aan het deeg.

opslag

We raden je aan om de linzengehaktballetjes direct te consumeren. Als alternatief kunt u ze maximaal 1 dag in de koelkast bewaren verwarm ze 150 minuten in de oven op 10°C voor het opdienen, maar ze zullen wat van hun knapperigheid verliezen. We raden af ​​om ze in te vriezen.