There Pasta met ricotta en walnoten het is een snel voorgerecht om te maken waar de saus wordt bereid tijdens de kooktijd van de pasta. De ricotta geeft de saus die ideale romigheid om je gasten aan tafel te verbazen; de knapperige toon van de walnoten daarentegen zal het gehemelte omhullen met een intense en ronde smaak. Honing gearomatiseerd is een merkwaardige variant, maar de combinatie van de ingrediënten zal je sprakeloos maken! Je kunt deze crème heel goed gebruiken om een ​​lekkere gevulde pasta te maken: vul bijvoorbeeld met conchiglioni, agnolotti of vul de klassiekers Casoncelli een variant op het recept voorstellen. Wanneer gekookt voor de lunch, zal deze ricotta en walnotenpasta het hele gezin doen watertanden.

Voorbereiding

1

Neem de korrels van de walnoten en hak ze met behulp van een mes grof. Neem een ​​pan, zet deze 30 seconden op het vuur en als hij heet is maar niet kookt, giet je de gehakte walnoten erin om ze te roosteren. Roer regelmatig gedurende ongeveer 2 minuten en zorg ervoor dat ze niet verbranden.

2

Pak een andere pan en smelt de boter erin, snijd in stukjes en houd het vuur laag.

3

Voeg de ricotta toe als deze volledig gesmolten is en meng.

4

Giet de melk erbij als de ricotta is opgewarmd en goed vermengd is met de boter.

5

Breng op smaak met peper en zout en voeg eventueel een snufje nootmuskaat toe. Kook op laag vuur ongeveer 7/8 minuten, tot de room volledig is ingedikt.

6

Zet ondertussen een pan met 4 liter water op het vuur: zodra het kookt, voeg je het grove zout toe. Giet de pasta erbij en laat koken volgens de instructies op de verpakking. Giet het 2 minuten voor het einde van het koken af ​​en zet een pollepel met water opzij.

7

Voeg de pasta al dente toe aan de ricotta, meng en voeg de soeplepel kookwater toe om alles te mengen. Roer tot het water in de room is opgenomen.

8

Voeg op dit punt de geroosterde walnoten toe; maak het gerecht voor het serveren af ​​met een lepel geraspte Parmezaanse kaas en eventueel enkele blaadjes tijm.

Accessoires

• Mes
• Geen stokpan
• Spatel
• Grote pot
• Pollepel

Tips en trucs

• Wil je dit gerecht wat meer smaak geven, dan raden we je aan om wat blokjes ham of courgette toe te voegen; of vervang de walnoten door geroosterde pistachenoten, amandelen of pijnboompitten.
• Een variant van de pasta met ricotta en walnoten kan zijn die wordt gegeven door de verkruimelde worst toe te voegen en een paar minuten bruin te maken; of geef het gerecht een kleurrijk tintje met een beetje tomatensaus.
• Als je van de smaak van deze ingrediënten houdt, raden we je een nog romiger en uitstekend recept aan als je het als saus voor een pasta gebruikt: de Walnotensaus.
• Je kunt de ricotta vervangen door verse vloeibare room, die vlak voor de pasta wordt toegevoegd omdat deze een paar minuten moet krimpen; probeer dit recept ook eens met een andere zachte kaas zoals robiola of stracchino.
• Pasta met ricotta en walnoten is uitstekend als je het de volgende dag consumeert, voeg gewoon een paar eetlepels melk toe en bedek het met Parmigiano Reggiano. Verwarm het ongeveer 200 minuten in de oven op 10°: en hier is nog een heerlijk gerecht!

mediaopslag

We raden je aan om je Pasta met ricotta en walnoten zo snel mogelijk te consumeren; je kunt het ook in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container voor maximaal 1 dag.