Pasta met courgettes en garnalen, de eerste licht en heerlijk

There pasta met courgette en garnalen het is een van de meest populaire bereidingen uit de mediterrane keuken: een voorgerecht met evenwichtige en delicate smaken, waarbij de zoetheid van de courgette samengaat met de smaak van de garnalen. In ons recept stellen we een bereiding voor bevat ook een garnalenbisque, of liever een kleine bouillon om je gerecht nog meer op smaak te brengen. De bisque is gemaakt met de koppen en schelpen van schaaldierengecombineerd met groenten zoals ui, wortelen, peterselie en kerstomaatjes, bruin, bestrooid met water en laat het 30 minuten sudderen. Het maken van pasta met courgettes en garnalen is een zeer eenvoudige handeling, die echter op de juiste tijden moet worden uitgevoerd om perfect gekookte garnalen en courgettes met de juiste consistentie te verkrijgen. Daarom onthullen we stap voor stap het onfeilbare recept waarmee je voor elke dag een perfect voorgerecht bereidt! En als je van deze mix van smaken houdt, probeer dan onze huisgemaakte linguine met courgettepesto en garnalen!

Ingrediënten voor 2 mensen

Deeg: 200 g
Courgette: 2
Gepelde Garnalen: 300 g
Extra vierge olijfolie: naar smaak
Fijn zout: naar smaak
Hete peper: naar smaak
Cherrytomaatjes: 4
Ui: 1
Peterselie: 1 plukje
Wortel: 1
Knoflook: 2 teentjes

Bereiding: 15 minuten
koken: 40 uur kunt opladen
Totaal: 55 minuten
Calorieën: 163 kcal/portie

Voorbereiding

Schil de wortels met behulp van een dunschiller en snijd ze in blokjes. Schil de ui en hak deze grof. Was onder stromend water en snijd de cherrytomaatjes doormidden. Was en droog het takje peterselie. Pel de garnalen: verwijder de kop, open het schild aan de buikzijde en prik met een tandenstoker in de achterkant van de schaaldier om de zwarte streep van de ingewanden te verwijderen.

Giet 2 eetlepels extra vergine olijfolie in een grote pan en voeg alle groenten en garnalen toe. Bak 10 minuten, giet er 700 ml water bij en laat 30 minuten op laag vuur sudderen om een garnalenbisque te verkrijgen.

Giet 1 eetlepel olie, twee gepocheerde teentjes knoflook en de gehakte hete peper in een pan. Bak alles twee minuten op middelhoog vuur en voeg dan de garnalen toe. Bak de garnalen twee minuten aan elke kant en draai ze om met een tang of een vork. Zet het vuur uit, verwijder de knoflook en leg de garnalen apart in een kom.

Was, droog en snijd de twee uiteinden van de courgettes en snijd ze in rondjes met een mes of een dunne mandoline. Voeg in dezelfde pan waarin je de garnalen hebt gebakken nog 2 eetlepels olie toe en zet het vuur op middelhoog vuur. Verhit de olie een minuutje en voeg dan de courgettes en 1 snufje zout toe. Dek af met een deksel en kook gedurende 5 minuten, roer halverwege het koken zodat beide kanten gaar worden. Eenmaal gekookt, leg ze opzij.

Als de garnalenbisque klaar is, zet je het vuur uit en scheid je het vocht van de groenten en schelpen met behulp van een fijnmazige stalen zeef. Plet met een lepel de ingrediënten in het vergiet, zodat alle vloeistoffen eruit komen.

Dompel je favoriete pastavorm in kokend gezouten water, wij gebruikten strozzapreti. Giet de bisque in de pan en zet het vuur laag om het warm te houden. Als de pasta half gaar is, laat je hem uitlekken en giet je hem in de pan met de bisque, zet je het vuur middelhoog en kook je de pasta direct in de bisque.

Voeg courgette en garnalen toe als de pasta bijna gaar is. Roer de ingrediënten om alles door elkaar te mengen en serveer gloeiend heet.

Advies en tips

Je kunt ook courgette toevoegen aan je pasta 2-3 eetlepels kookroom, toe te voegen als de pasta bijna gaar is. Zo wordt je gerecht nog smeuïger!

Je kunt de gamba's vervangen door gamba's of gamba's, of gebruik halve gamba's en halve gamba's.

Je kunt Blus de courgettes af met de witte wijn tijdens de eerste bereiding krijgt u een nog specifiekere smaaknuance. Courgette kan zowel groen als wit zijn. Als je alleen ronde courgettes hebt, snijd ze dan in vrij kleine blokjes.

Je kunt het type pasta gebruiken dat je lekker vindt, zowel vers als gedroogd. We raden je aan om pasta te gebruiken die de saus goed vasthoudt.

Als je geen verse garnalen kunt vinden, kun je diepvriesgarnalen gebruiken. We raden je echter sterk aan om dit recept met verse vis te maken.

Wij adviseren u om het gerecht erbij te serveren een snufje zwarte peper en een rasp van onbehandelde citroenschil.

opslag

De pasta met courgette en garnalen het moet onmiddellijk worden geconsumeerd. Het kan niet worden ingevroren of gekoeld.