There Mosselsoep is een typisch Napolitaans gerecht, een van de hoekstenen van de Napolitaanse keuken en dat op Witte Donderdag meestal niet mag ontbreken op de tafels. Om het te bereiden zijn er maar weinig ingrediënten voldoende: tomaat, knoflook en peterselie, waaraan meestal pittige olie wordt toegevoegd, om de soep lekkerder te maken. Als alternatief kunt u de Mosselen in Taranto-stijl, een typisch gerecht uit de Apulische keuken, waaraan ook chili en witte wijn zijn toegevoegd, te serveren als aperitief of als bijgerecht, geserveerd met croutons. Laten we verder gaan met een voorgerecht van zeevruchten met Linguine met zeevruchten, een klassieker van de zeevruchtenkeuken waar mosselen en kokkels niet mogen ontbreken. Om je vrienden te verbazen, test jezelf met Gegratineerde mosselen, een knapperig en smakelijk gerecht voor een gemakkelijk te bereiden en goedkoop voorgerecht met zeevruchten. Dus nadat we een duik hadden genomen in de wereld van mosselen, realiseerden we ons dat deze weekdieren een van de meest populaire zeevruchten zijn en omdat ze goed en veelzijdig zijn, wanneer ze op tafel worden gebracht, zijn ze altijd een groot succes!

Voorbereiding

1

Neem de mosselen en maak ze schoon onder stromend water met behulp van staalwol en verwijder het filament dat uit de zijkant komt.

2

Giet de mosselen in een grote kom zonder water; u kunt de kom echter afdekken met een natte doek.

3

Zet een pan op het vuur met een scheutje extra vergine olijfolie en fruit twee teentjes knoflook ongeveer 1 minuut.

4

Voeg ook de tomatenpuree, de eerder gehakte peterselie en zwarte peper toe. Kook op laag vuur ongeveer 10 minuten.

5

Voeg nu de schoongemaakte mosselen toe aan de pan en dek af met een deksel. Laat een paar minuten koken, of in ieder geval totdat alle weekdieren open zijn gegaan en hun water hebben laten vloeien, handig om de saus op smaak te brengen, voordat je hem serveert met een snufje gehakte peterselie en vergezeld van een sneetje brood.

Accessoires

• Braadpan met deksel
• Schipper
• Een grote kom
• Een natte doek

Tips en trucs

• Als je een pittige toets aan je Mosselsoep wilt geven, kun je chili of pittige olie toevoegen.
• Degenen die dat liever hebben, kunnen de gepelde mosselen gebruiken om aan de saus toe te voegen: in dit geval, na ze schoongemaakt te hebben, kook ze gedurende 1 minuut of tot ze opengaan; pel ze en gebruik de vloeistof door deze aan de saus toe te voegen, om het op smaak te brengen. Voeg zodra de saus klaar is de gepelde mosselen toe, kook 5 minuten en serveer.
• Een andere Napolitaanse bereiding om te proberen is de klassieke Impepata di cozze: in dit geval hebben we het niet over rode mosselsoep, deze wordt alleen bereid met olie, knoflook, peterselie en peper.
• Om je Mosselsoep nog rijker en lekkerder te maken, kun je bijvoorbeeld octopus, garnalen en inktvissen toevoegen, waarbij je op het koken let om ze mals in je mond te houden.

mediaopslag

Mosselsoep moet onmiddellijk na de bereiding heet worden geconsumeerd. Het kan worden gehouden voor maximaal een paar uur afgesloten in een luchtdichte verpakking.