There yakisoba het is een van de bekendste gerechten uit de traditionele Japanse keuken. Als je tekenfilms hebt gezien of Japanse anime hebt gelezen, ben je zeker een personage tegengekomen dat erop uit is ze te koken of op te eten. Yakisoba betekent letterlijk: roerbakyaki, precies (焼き) en soba (そば), boekweitspaghetti (of noedels), en het zijn precies deze twee ingrediënten die dit gerecht van Chinese oorsprong, maar nu beschouwd als in alle opzichten Japans. In het recept van vandaag zien we de versie met de toevoeging van een omelet, een alternatief dat het biedt een beetje eiwit plus, waardoor onze spaghetti nog lekkerder wordt. Het is heel snel te maken, het vult ook en heeft een uitstekende voedingswaarde. Het is lekker, licht en mooi om naar te kijken, met alle kleuren van de groenten en het intense geel van de eieren. Het is natuurlijk vooral een gerecht gluten- en lactosevrij, vegetarisch en caloriearm. Kortom, het is goed voor iedereen!

Voorbereiding

1

Was de groenten goed onder stromend water en droog ze af met keukenpapier.

2

Maak de groenten schoon en schil de wortels.

3

Snijd zowel de courgettes als de wortelen in de lengte in plakken van 3-4 mm dik.

4

Snijd de plakjes in juliennereepjes van 2 mm dik.

5

Giet de olie in de wok, verwarm op middelhoog vuur en voeg de groenten toe.

6

Verhoog het vuur en kook gedurende 10 minuten, af en toe roerend.

7

Snijd ondertussen de ui in kleine stukjes en zet apart.

8

Klop de eieren los in een kom.

9

Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en voeg de eieren toe.

10

Breng op smaak met zout.

11

Verdeel de omelet met een houten lepel.

12

Kook ongeveer 5 minuten op een laag vuur, de omelet moet zacht en niet droog zijn.

13

Kruid de groenten met zout en voeg de lente-ui en spruitjes toe, nadat je ze hebt uitgelekt en afgespoeld onder stromend water.

14

Voeg ook de sojasaus toe.

15

Kook de noedels gaar in kokend gezouten water.

16

Giet de pasta af in de wok, voeg de omelet toe en bak 2 minuten. Serveer onmiddellijk.

Accessoires

• Snijplank
• Mes
• 3 middelgrote kommen voor groenten en ei
• 1 kleine kom voor de saus oppompen van am
• Wok

Advies en tips

Je kunt de Yakisoba ook met anderen groentenbij voorbeeld prei, broccoli, kool of zelfs ik champignons waar u de voorkeur aan geeft. Daar omelet kan zijn vervangen oppompen van kip, varken, rundvlees, inktvis en andere zeevruchten.

Curiosity

Met de term noedels, verwijst naar alle spaghetti gemaakt met verschillende soorten meel, water en in sommige gevallen eieren, rechtstreeks uit bladerdeeg gesneden. In tegenstelling tot "klassieke" Italiaanse spaghetti, bevatten ze geen meel van durumtarwe noch zijn ze brons getrokken. Juist omdat ze gemaakt zijn met verschillende ingrediënten en met technieken die verschillen naargelang de lokale tradities, zijn ze te vinden in verschillende kleuren, vormen en texturen, en daarom worden ze gebruikt voor gerechten die nogal van elkaar verschillen.

Tot de meest voorkomende en bekende noedels behoren udon, soba, somen en ramen.

Als je ze toevallig in bouillon eet, vergeet dan niet met veel lawaai van je noedels te nippen, je wordt absoluut niet als onbeleefd beschouwd, integendeel! Het zal een teken zijn dat je genoten hebt van de soep en dat je helemaal tevreden bent.

opslag

There Yakisoba in de koelkast, in een luchtdichte verpakking, is het maximaal twee dagen houdbaar. Het wordt aanbevolen om in te verwarmen kookpan een druppel toevoegenolie. DE noedels verwarmd zullen ze dus iets meer zijn knapperig En lekker.