Pancarre, ook wel genoemd brood, is een zeer zachte, geurige en geurige broodsoort, perfect om te roosteren en bedekt met een sluier van bramen- of sinaasappeljam voor een goed en authentiek ontbijt, maar ook uitstekend als brood bij de hoofdmaaltijden van de dag. Samengesteld uit zeer weinig ingrediënten, is het in een paar minuten klaar en bestaat de meeste tijd uit het wachten op het rijzen, dat het duurt ongeveer 4 uur. Het heeft geen bewaarmiddelen of chemische toevoegingen en is een heel gezond alternatief voor brood in zakken, die vaak een onaangename geur van alcohol heeft. Met de pancarrè kun je toast, sandwiches, kleine hapjes als aperitief bereiden, alles en meer! Het essentiële accessoire voor het koken van dit brood is een lange rechthoekige vorm, de klassieke broodvorm. Wij verzekeren u dat u door ons recept te volgen geen verpakt brood meer hoeft te kopen en het altijd thuis zult maken!

Voorbereiding

1

Zeef de bloem in een kom. Los ondertussen de gist en de suiker op in de melk.

2

Giet in de kom met de bloem de melk met de gist en de suiker, het zout en de olie.

3

Meng eerst met de spatel en meng vervolgens met je handen tot je een glad en compact deeg krijgt. Doe het deeg in een kom en laat het rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 2 uur.

4

Eenmaal gezuurd, breng het over naar een licht met bloem bestoven bakplaat en rol het uit met behulp van een deegroller.

5

Rol het deeg op en plaats het in een met bakpapier beklede bakvorm – Dek het af met plasticfolie en laat het nog 2 uur rijzen.

6

Bestrijk het met melk en bak het gedurende 180 minuten op 40° in statische modus.

Advies en tips

Als u lactose-intolerant bent, kunt u ook plantaardige melk gebruiken, in dezelfde dosering.

Laat de pancarrè bij een constante temperatuur rijzen. Je kunt het in de oven zetten met het licht aan.

opslag

Pancarrè wordt bewaard in een gesloten plastic zak voor maximaal 3-4 dagen. Je kunt het ook in plakjes snijden en invriezen.