Zacht genot in de mond, fris en licht zuur, perfect als afsluiter van een zomers diner. En de citroentaartgemaakt met een geurig kruimeldeeg zonder boter, gevuld met een crème op basis van eieren, suiker, melk, maïszetmeel, aardappelzetmeel, schil geraspt citroensap en een biologische citroen. Goedkoop, snel en gemakkelijk, de citroentaart is perfect om het gehemelte te verfrissen en alle trek in zoetigheid te stillen. Je hebt het nodig om het te maken een pan met een doorsnee van 22 cmgenoeg om ongeveer 10-12 porties te maken. En als je van kruimeldeeg en taarten houdt, raden we je aan om ook de zure kersentaart en de room-aardbeientaart te proberen, zowel verse als lenteachtige desserts.

Crème voorbereiding

1

Giet de melk in een pan en rasp de citroenschil met een fijne rasp

2

Zet de pan op het fornuis op laag vuur. Wacht tot het kookt. Meng ondertussen de helft van de suiker (120 g) en 4 eierdooiers in een kom en klop ze met een garde.

3

Voeg als het mengsel licht van kleur is de friend di mai en het aardappelzetmeel toe. Meng alles en giet ook het citroensap erbij.

4

Giet de verkregen room in de melk en meng met een garde tot het erg dik is. Het duurt ongeveer 3 minuten.

5

Zet het vuur uit, giet de citroenroom in een kom en dek af met transparante folie in contact met de room, zodat er geen vervelende schil ontstaat. Laten afkoelen.

Bereiding van het kruimeldeeg

1

Terwijl de room afkoelt, bereidt u het deeg voor. Meng in een kom de eieren, de resterende 120 g suiker en de olie.

2

Meng met een garde tot het mengsel glad is en voeg dan de gezeefde bloem toe. Meng alles en vorm een ​​glad en compact deeg.

3

Rol op een licht met bloem bestoven werkblad ¾ van het kruimeldeeg uit tot een dikte van 1 cm.

4

Vet een bakplaat royaal in, leg het deeg erin en vul het meteen met de warme room.

5

Schep de rest van het kruimeldeeg apart en rol het uit tot een dikte van ½ cm. Snijd stroken van ongeveer 1 cm breed met een kartelring.

6

Versier het oppervlak van de crème met de reepjes kruimeldeeg, afwisselend om een ​​ruitpatroon te vormen.

7

Bak in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 35 minuten, in het onderste deel van de oven. Als het gaar is, uit de oven halen en laten afkoelen. Als het helemaal koud is, kun je het op een serveerschaal doen.

Advies en tips

Wacht op het gebak is helemaal koud voordat u het uit de vorm haalt, anders zal de taart breken.

Je kunt je taart serveren met een beetje poedersuiker, dat maakt hem nog lekkerder.

U kunt toevoegen 2 eetlepels limoncello met verwarmde citroencrème, om de citroensmaak verder te versterken en een zeer heerlijke licht alcoholische noot te verkrijgen.

Alle citrusvruchten zijn perfect om variaties op deze taart te maken. Probeer bijvoorbeeld een maak een taart met limoen: de zoetere toon van de limoen maakt de taart onweerstaanbaar.

Je kunt de room ook maken met lactosevrije melk of met rijst- of amandelmelk (in dit geval zal het eindresultaat meer vloeibaar zijn).

Als uw oven bijzonder krachtig is, laat de temperatuur op 175° staan of je loopt het risico dat de citroencrème te veel opzwelt en de esthetiek van de cake verpest.

opslag

De citroentaart kan in de koelkast bewaard worden voor 4-5 dagen, in een gesloten cakevorm. Het wordt niet aanbevolen om het in te vriezen.