Taart zonder eieren, makkelijk recept voor ieder wat wils

There Taart zonder eieren het is het ideale dessert voor iedereen die intolerant of allergisch is voor eieren. Maar deze versie, gemaakt met zanddeeg zonder eieren, is ook perfect voor iedereen die een lichte taart wil maken, als alternatief daarvoor zonder boter, en die langer houdbaar is dan de klassieke taart. We hebben hem gevuld met abrikozenjam, maar je kunt er mee variëren met de smaak die je het lekkerst vindt, of je kunt hem nog lekkerder maken met cacao of banketbakkersroom. Hier is het recept voor de eiervrije taart: het is gemakkelijk en betaalbaar voor iedereen.

Ingrediënten voor Een mal van 26 cm

00 bloem: 400 g
Water: 180 g
Boter: 150 g
Poedersuiker: 120 g
Zout: 1 snuifje
Abrikozenjam (of ander fruit naar smaak): 300 g

Bereiding: 30 minuten
koken: 30 minuten
Totaal: 1 uur

Voorbereiding

Om de eiervrije taart te bereiden, begint u met het zanddeeg: op een bladerdeegplank de bloem op een hoop schikken en een centrale kom vormen. Giet het water, het zout en de poedersuiker erbij.

Voeg de zachte boter in kleine stukjes toe en begin met het mengen van de ingrediënten met behulp van een vork. Zodra het water volledig door de bloem is opgenomen, kneed je het deeg snel met je handen.

Als alle ingrediënten goed gemengd zijn, krijg je een glad en homogeen deeg. Vorm er dan een brood van en wikkel het in vershoudfolie. Laat het minimaal een uur in de koelkast rusten. Op deze manier zal het eivrije zanddeeg beter verdichten en gemakkelijker uit te rollen zijn.

Neem na de rusttijd in de koelkast een derde van het kruimeldeeg uit het deeg en leg het opnieuw in de koelkast, gewikkeld in plasticfolie. Het zal worden gebruikt om de typische stroken op het oppervlak van de taart te maken.

Rol met behulp van een deegroller het resterende zanddeeg uit op een met bloem bestoven bladerdeegplank (bebloem ook de deegroller en het deeg zodat het niet plakt). Verdeel gelijkmatig tot een dikte van ongeveer een halve centimeter.
Als het deeg klaar is, rolt u het voorzichtig op de deegroller om het gemakkelijker op de taartvorm te kunnen verplaatsen.

Rol het bladerdeeg uit op de taartvorm, zorg ervoor dat de randen buiten de diameter van de vorm uitsteken.

Zorg ervoor dat het deeg aan het hele oppervlak van de vorm blijft kleven, snijd de randen bij met een mes en giet de jam in de vorm bedekt met zanddeeg. Strijk de jam zo dat deze op alle punten homogeen is.

Ga nu verder met de voorbereiding van de stroken en de uiteindelijke decoratie. Neem het kruimeldeeg dat in de koelkast is bewaard en rol het voor de helft uit tot een dikte van ongeveer een halve centimeter. Maak met een scherp mes of een deegsnijder reepjes van ongeveer 2 centimeter breed. Het aantal strips kan variëren naargelang het gewenste resultaat.

Leg de reepjes zanddeeg op het oppervlak van de taart door het overtollige van de randen af te snijden. Druk lichtjes op de randen van de basis om ze samen te voegen. Snijd ze door elkaar om een rasterdecoratie te vormen.

Laten we verder gaan met het maken van de decoratie voor de randen van de taart. Rol het resterende zanddeeg uit tot het nog een halve centimeter dik is. Steek met een mal in de vorm die je voorkeur heeft (we hebben wat bloemen gemaakt) het deeg uit.

Leg alle bloemen op de rand van de taart, zorg dat ze elkaar iets overlappen en druk zachtjes om ze beter te laten hechten. Als alternatief kunt u een vlecht maken om de randen van de taart te definiëren door deze te versieren.

Zodra alle randen bedekt zijn met versieringen, bak je de taart in een voorverwarmde statische oven op 180 ° C gedurende 30/35 minuten. Controleer de bereiding visueel. Eenmaal klaar, haal de taart uit de oven, laat hem volledig afkoelen en haal hem tenslotte uit de vorm en serveer hem.

Accessoires

Gebaksbord
Deegroller
Taartvorm van 26 cm doorsnee
Sjabloon voor randdecoratie
scherp mes

Tips en trucs

De boter die aan het deeg moet worden toegevoegd, moet heel zacht zijn, zodat het gemakkelijker te kneden is. Daarom raden we je aan om hem minimaal een half uur voor gebruik uit de koelkast te halen.
Het eiervrije zanddeeg kan ook de avond van tevoren worden bereid en een nacht in de koelkast laten uitharden.
Het is niet nodig om de taartvorm in te vetten. In plaats daarvan kunt u het praktisch met bakpapier bekleden, zodat het gemakkelijker is om de taart zonder eieren te maken.
Voor een eiervrije taart die nog beter verteerbaar en lijngericht is, is het ook mogelijk om de klassieke witte bloem te vervangen door volkorenmeel. Zelfs de vulling van de cake kan variëren naargelang je smaak: kies de jam die je het lekkerst vindt, bijvoorbeeld een smakelijke Bramenjam, of een vla of chocolade. En als je het over de hele oppervlakte wilt verrijken met vers fruit, kook dan de bodem van het zanddeeg blindelings (giet de gedroogde bonen in het midden) en vul het vervolgens naar smaak. Er is keuze genoeg!
Indien gewenst is het ook mogelijk om bakpoeder aan het deeg toe te voegen. Op deze manier wordt het deeg nog kruimeliger en minder compact en hard.
Een perfecte versie voor lactose-intolerantie, evenals eieren, is degene die de bereiding van een zanddeeg zonder boter ziet. Vervang dan de 150 g boter door 120 g zaadolie. Met deze versie kun je het deeg ook meteen uitrollen zonder dat je hoeft te wachten tot het in de koelkast is samengeperst.

mediaopslag

Bewaar de eiervrije taart op kamertemperatuur, afgedekt met een glazen stolp. Consumeer het binnen 3 dagen.

Het is ook mogelijk om het zanddeeg zonder eieren nog rauw te houden door het in huishoudfolie in de koelkast te bewaren en binnen 3 dagen te gebruiken. Als alternatief kan het ook in de vriezer worden ingevroren en binnen 1 maand worden gegeten. Eenmaal uit de vriezer gehaald, een paar uur laten ontdooien in de koelkast.