Taart zonder boter, om het dessert niet op te geven

Wie zei dat een taart maken zonder boter niet mogelijk is? Met dit heel eenvoudige recept laat ik je zien hoe je zanddeeg zonder boter kunt maken voor al die bereidingen die dat nodig hebben. Het is ook een geweldige vervanging voor de originele versie je zult het verschil nauwelijks merken. Bovendien zijn er ook geen eieren aanwezig, wat deze taart vegan maakt. Het perfecte resultaat wordt gegarandeerd door de perfecte mix van meel en vloeistoffen in dit recept, geboren uit het genie van Montersino, de beroemde banketbakker. Meestal zijn zijn recepten uitgebreid en met goudsmeedkunst, maar dat is bij deze taart niet het geval. Ik heb het gevuld met jam, maar dezelfde basis is geschikt voor vla en fruit of Nutella. Kortom, behandel het als een gewoon gebakje, alleen eenvoudiger te bereiden en gemakkelijker te hanteren. Je kunt er veel van bereiden en ruim een week in de koelkast of in de vriezer bewaren.

Ingrediënten voor 6 mensen

00 bloem: 450 g
Suiker: 125 g
Evo olie: 35 ml
Zaadolie: 35 ml
Citroenschil: 1
Zakje gist: 1/2
Zout: 1 snuifje
Jam naar smaak: 300 g

Bereiding: 40 minuten
koken: 35 minuten
Totaal: 75 minuten
Calorieën: 219 kcal / portie

Voorbereiding

Los eerst de suiker op in het water. Gebruik rietsuiker in plaats van kristalsuiker om een donkerder gekleurd zanddeeg te verkrijgen.

Voeg vervolgens de twee soorten olie toe en creëer een emulsie. Als je wilt, kun je alles doen met de planeetmenger door de bladhaak te monteren.

Voeg vervolgens de gezeefde bloem met het bakpoeder toe en meng.

Voeg tot slot eventuele aroma's zoals vanille, citroen of sinaasappelschil toe.

Breng over naar een houten oppervlak en druk het deeg samen. Wikkel het in plasticfolie en laat het minstens een paar uur rusten, bij voorkeur een nacht.

Rol het deeg na de rustperiode uit op een vel bakpapier tot een dikte van een halve centimeter. Je zou het niet moeten bestrooien. Leg hierboven, om contact met de deegroller te vermijden, wat keukenfolie (ook gebruikt om het in de koelkast te bewaren).