De taart is een heel klassiek dessert van de Italiaans gebak en kent tal van variaties: met fruit, met custard, met ganache en nog veel meer. De zachte taart is een van de meest populaire versies van dit moment: gemaakt met een zachte bodem die het midden houdt tussen een biscuitgebak en een gebakje, gevuld met een zeer zoete en dikke ganache. Daar zachte chocoladetaart het kan ook worden versierd met vers en gedroogd fruit, zandkoekcrumble of chocoladevlokken. Het bereiden is heel eenvoudig en snel: 20 minuten is voldoende om de ingrediënten te mengen, 25 minuten koken van de bodem en 10 minuten voor de ganache. De afkoel- en rusttijd is ongeveer 3 uur, maar je kunt hem ook de avond ervoor maken: deze optie maakt de zachte chocoladetaart erg handig als je weinig tijd hebt. Met behulp van een "sluwe vorm” koken wordt het nog makkelijker!

Voorbereiding

1

Neem twee verschillende kommen. Zeef bloem en cacao en doe ze in een kom.

2

Zeef de gist met de baking soda en voeg ze toe aan de bloem.

3

Voeg de suiker en het snufje zout toe. Meng met een spatel of een handgarde.

4

Meng in de tweede kom alle vloeibare ingrediënten: hele eieren, melk, zaadolie.

5

Voeg de vloeibare ingrediënten toe aan het gemengde meel. Meng door het mengsel perfect op te nemen met een handgarde en krachtig te mengen.

6

Vet en bloem een ​​lage vorm van 28 cm in, verwijder de overtollige bloem.

7

Giet het beslag in de pan, egaliseer het met behulp van een spatel of lepel.

8

Bak in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 25 minuten.

9

Haal uit de oven en laat de bodem volledig afkoelen. Als het koud is, stort je het op een serveerschaal.

BEREIDING VAN DE GANACHE

1

Giet de room in een pan en verwarm deze op middelhoog vuur. Breek ondertussen de chocolade in stukjes. Als de room bijna kookt, giet je de chocolade in de pan en laat je hem onder voortdurend roeren smelten.

2

Je moet een glanzende ganache hebben. Zet het vuur uit, laat het afkoelen en giet het in de centrale holte van de bodem. Zet alles minimaal 3 uur in de koelkast.

3

Versier na 3 uur het oppervlak van je zachte taart met verse frambozen, muntblaadjes en gehakte pistachenoten.

Advies en tips

Je kunt de bodem een ​​dag van te voren maken en laten afkoelen. Eenmaal koud kun je bedek het met plasticfolie.

We raden af ​​om de ganache ruim van tevoren te bereiden, omdat deze de neiging heeft om uit te harden. Maar je kunt het voorbereiden monteer de cake en laat hem in de koelkast staan, serveer het de volgende dag. Het belangrijkste is dat de taart al gevuld is met de ganache.

Laat niet te veel tijd tussen het bereiden van de ganache en het gieten in de holte van de taart, anders wordt het te dik en moeilijk uit te smeren.

Laat de cake voor het serveren afkoelen tot kamertemperatuur ongeveer 20 minuten.

Om het maken van de Zachte taart je kunt een "sluwe vorm”: dat wil zeggen, een vorm voor taarten waarvan de randen loskomen, waardoor alleen de bodem overblijft. Zo hoeft de taart niet overgeheveld te worden naar andere gerechten en loop je minder risico dat hij breekt.

De ganache maak je van half melkchocolade en half pure chocolade. Als alternatief kunt u de Ganache van witte chocolademet dezelfde doses chocolade en room.

Als je cake release spray hebt, kun je die gebruiken in plaats van de pan te beboteren en te bebloemen.

Je kunt de cake versieren zoals je wilt en dan verschillende soorten fruit op het oppervlak toevoegen (we raden nog steeds bessen aan, zoals bramen of bosbessen, maar ook moerbeien) en gehakte hazelnoten of amandelen. Je kunt de taart ook versieren met een mix van granen en fruit.

Als je de cake niet wilt versieren met vers en gedroogd fruit, kun je vlokken witte of donkere chocolade toevoegen.

opslag

De zachte taart met chocoladeganache kan afgedekt in de koelkast bewaard worden 3-4 dagen tot het uiterste.