Begin met het voorbereiden van de bodem: doe de koekjes in een mixer en mix ze tot meel

Doe de boter in een kleine glazen kom of magnetronbestendig bakje en smelt deze 40 seconden op maximaal vermogen. Eenmaal gesmolten, giet je het samen met het koekjesmeel in de mixer en start je de machine ongeveer 10 seconden.

Bekleed de bodem van een springvorm van 24 cm met bakpapier en giet het mengsel erin

Breng het koekjes- en botermengsel waterpas met behulp van de bodem van een glas, geef ook vorm aan de randen. Zet de bodem vervolgens 30 minuten in de koelkast.

Wijd je ondertussen aan de custard: vind de link voor het volledige recept met tips en trucs in de beschrijving. Meng de eierdooiers en de suiker, voeg de maïzena toe en mix tot alles gemengd is.

Verwarm de melk en vanilline in een steelpannetje, voeg zodra het kookt het mengsel van ei, suiker en maïzena toe. Meng tot het romig, glad en glanzend is.

Giet de kant-en-klare room in een kom, bedek deze met een vel transparante film zodat de film de crème raakt en geen vervelende huid vormt. Laat rusten tot de bodem klaar is.

Als de bodem in de koelkast is gestold en de room op kamertemperatuur is, haal je de springvorm eruit en giet je de room erin.

Maak de room waterpas met de spatel zodat hij overal even dik is, zodat er bij het decoreren met fruit geen niveauverschillen zijn.

Bestuif de randen van de bodem met poedersuiker en zeef het met een fijnmazige zeef.

Giet water en suiker in een pan en zet het vuur op een zeer laag vuur. Roer met een lepel en pas als het begint te koken kun je het sap van ½ citroen toevoegen. Kook het mengsel tot het is ingekookt, zonder ooit het vuur te verhogen, gedurende ongeveer 10 minuten. De samenstelling moet transparant zijn. Zodra het klaar is, haal je het van het vuur en laat je het afkoelen.

Terwijl de siroop afkoelt, zorgt u voor het fruit: was de aardbeien en droog ze af met een schone doek, verwijder het steeltje en snijd ze langs de lange zijde doormidden, waarbij u slechts één geheel overhoudt voor de uiteindelijke versiering.

Schil de kiwi's en snijd de twee uiteinden die hard kunnen zijn af.

Snijd de kiwi's in plakjes van ongeveer ½ cm per stuk. Snijd ook een halve banaan in dunne plakjes.

Bestrijk de bodem van de taart met de custard en schik de aardbeien en kiwi's in een cirkel.

Voeg, altijd in een cirkel, de plakjes banaan toe. Leg in het midden de hele aardbei, met het puntje naar boven.

Voeg een paar bosbessen toe om de lege ruimtes te bedekken, en plaats ze altijd in een cirkel. Bestrijk het fruit met behulp van een keukenborstel met de suiker en de citroensiroop. Giet het niet direct op de taart, maar gebruik het kwastje om het over het hele oppervlak te verdelen.

Zet de cake ongeveer 6 uur in de koelkast voordat je hem serveert.