Jamtaart met eenvoudig recept

De jamtaart is verreweg het dessert dat ik het vaakst bereid. Ik varieer graag met de smaak van de jam, de vorm van de cake of het soort zanddeeg dat wordt gebruikt. Deze keer gebruikte ik een zanddeeg zonder boter, makkelijk en zonder valkuilen, maar als je wilt kun je ons klassieke recept volgen. Voor coeliakiepatiënten is het raadzaam om het glutenvrije taartrecept te volgen. Zeer weinig ingrediënten zijn voldoende om een cake te bereiden die geliefd is bij jong en oud. Heerlijk als ontbijt of als tussendoortje jamtaart ook leuk als je iets wat je zelf maakt mee wilt nemen als je wordt uitgenodigd voor een etentje.

Ingrediënten voor 8 mensen

bloem: 00: 250 g
zaadolie: 35 g
extra vierge olijfolie: 35 g
suiker: 125 g
water: 65 gram
gistzakje: 1
jampot: 1

Bereiding: 15 minuten
koken: 35 minuten
Totaal: 50 minuten
Calorieën: 320 kcal

Voorbereiding

Los in een kom de suiker op in het water. Voeg vervolgens de twee soorten olie toe en maak een emulsie door te kloppen met een vork.

Voeg vervolgens de bloem en het bakpoeder toe en meng snel met een lepel.

Breng het vervolgens over naar een met bloem bestoven oppervlak en vorm een brood, werk het snel. Wikkel het in huishoudfolie en laat het minstens een uur in de koelkast liggen, ideaal zou een hele nacht zijn.

Rol het vervolgens met behulp van een vel perkamentpapier uit tot een dikte van een halve centimeter. Ik gebruik meestal een stuk huishoudfolie erop, zodat de deegroller niet aan het deeg blijft plakken.

Breng vervolgens alles, compleet met bakpapier, over in de taartvorm. Snijd de randen bij en houd het overgebleven deeg apart voor decoratie.

Prik met een vork in de bodem en giet de jampot egaal uit.
Versier met het overgebleven deeg en verkrijg vormen zoals je wilt.
Bak 180 minuten op 35°C.