Heb je ooit geprobeerd de onzin? Het is een typisch dessert van Groot-Brittannië en de Verenigde Staten, met een zachte en bijna romige consistentie, gemaakt met een paar eenvoudige ingrediënten en zonder koken. Geboren tegen het einde van de 19e eeuw, hebben ze geen uniek recept: elk gebied en elke familie heeft zijn eigen versie van dit heerlijke snoepje. Uitstekend te bereiden om altijd een toetje bij de hand te hebben na een maaltijd of als zoete lekkernij gedurende de dag, iedereen houdt van Fudge. Hier is ons recept in de simpelste versie met maar 2 ingrediënten, maar wel heel veel lekkers.

Voorbereiding

1

Om de Fudge te bereiden, begin je met het hakken van de donkere chocolade met een scherp mes.

2

Doe de chocoladestukjes in een pan of kom die geschikt is om au bain-marie te koken, in een grotere pan met water. Zet op het vuur en smelt de chocolade.

3

Zodra de chocolade volledig is gesmolten, voeg je de gecondenseerde melk toe en meng je goed, met een spatel of houten lepel, om de twee ingrediënten volledig te mengen.

4

Haal van het vuur en giet het Fudge-mengsel in een rechthoekige pan (15×10 cm), tot een dikte van ongeveer 2 cm.

5

Zet de pan in de koelkast om de chocolade minimaal 2 uur te laten harden.

6

Zodra het Fudge-deeg goed stevig is, haalt u het uit de koelkast en snijdt u het met een scherp mes om 15 vierkanten te vormen (maar als u ze liever kleiner maakt, komen er meer uit).

7

De fudge zijn klaar om te worden genomen, gerangschikt in serveerschotels of in kleurrijke kopjes, versierd met twee muntblaadjes op het oppervlak en, ten slotte, geserveerd.

Accessoires

• scherp mes
• Snijplank
• Twee potten van verschillende grootte (of een pan en een kom om au bain-marie te koken)
• Houten lepel of siliconen spatel
• Een schep
• Bakvormpjes (optioneel)

Tips en trucs

• De bereiding van Fudge vereist geen speciaal keukengereedschap, zozeer zelfs dat het mogelijk is om ze met een simpele pan te maken. Maar als u ze bepaalde of meer gedefinieerde vormen wilt geven, kunt u ook gebruik maken van speciale vormen voor chocolaatjes.
• Fudge leent zich ook goed om te zijn versierd met gehakte hazelnoten, amandelen of ander gedroogd fruit naar smaak. Doe dit in dat geval voordat je ze in de koelkast bewaart om uit te harden, zodat ze beter aan het deeg hechten.
• Met de in ons recept aangegeven doseringen kunt u ook een groter aantal Fudge maken door ze simpelweg in kleinere porties te snijden, alsof het gebak is. En als u te gast bent bij vrienden of ter gelegenheid van een vakantie een goede indruk wilt maken, kunt u ze ook inpakken en weggeven.
• Fudge heeft niet één recept, maar er zijn veel variaties en herinterpretaties. Je kunt Fudge bijvoorbeeld bereiden met witte chocolade of melkchocolade; of, met toevoeging van andere ingrediënten zoals karamel, boter, gedroogd fruit naar smaak, koffie, rum. Je kunt ook een paar druppels vanille-extract toevoegen om het snoepje meer pit te geven. Kortom, er zijn oneindig veel variaties die aan elke smaak voldoen.

mediaopslag

Bewaar de Fudge in de koelkast afgesloten in een luchtdichte verpakking en consumeer ze binnen 1 week. Nadat ze uit de koelkast zijn gehaald, laat je ze op kamertemperatuur komen voordat je ze in hun juiste consistentie consumeert. We raden af ​​om dit dessert in plaats daarvan in te vriezen.

Geschiedenis

The Fudge zou rond geboren worden 1886 in de Verenigde Staten, en meer bepaald in New York. In die jaren begonnen recepten voor hun bereiding in veel tijdschriften te worden geadverteerd en waarschijnlijk groeide hun populariteit zo snel omdat in die tijd de prijzen van geraffineerde suiker begonnen te dalen, waardoor je zelfs thuis desserts kon bereiden. Bovendien had dit dessert geen speciaal voorbereidingsgereedschap nodig.

Vanwege hun lage prijs en het gemak van fabricage, werden de Fudge grotendeels bereid door vrouwelijke studenten, in de Amerikaanse vrouwencolleges, die ze vervolgens doorverkocht. Hoe weet je dat? Er zijn getuigenissen over in de dagboeken van sommigen van hen waarin ze hun verdiensten en de geproduceerde en verkochte hoeveelheden snoep noteerden.