De Glazuurin het Italiaans icing genoemd, is een crème die wordt gebruikt om snoep en gebak te vullen of te versieren door het gebruik van de sac a poche: dit is het geval van de vulling van rood fluweel samengesteld uit een basis van room of smeerkaas. Frosting wordt gebruikt in cupcakes omdat het, met een vrij dichte consistentie, in zijn vorm blijft zonder te smelten of zijn schuimigheid te verliezen; meestal worden deze heerlijke zoetigheden als tussendoortje gegeten, maar ze zijn ook uitstekend geschikt als ontbijt of geserveerd aan het einde van een maaltijd om de dag met de juiste hoeveelheid zoetheid af te sluiten. Je hoeft alleen maar deze Frosting cream te proberen met de smaak die je het liefste hebt en laat je meevoeren in een wereld van zoetheid!

Voorbereiding

1

Neem een ​​kom en giet de ongezoete room erin; begin met het monteren met behulp van een elektrische mixer of een planetaire mixer. Als de room half opgeklopt is, voeg je de poedersuiker toe.

2

Blijf de ingrediënten kloppen en voeg dan de vanillezaadjes (met behulp van een klein mesje uit de bes gehaald) of een lepel extract toe. Start de elektrische mixer opnieuw en blijf kloppen.

3

Voeg nu de smeerkaas of mascarpone toe voor een sterkere smaak. Mix op lage snelheid om alle ingrediënten te combineren. Plaats de kom met de verkregen Frosting ongeveer 1 uur in de koelkast voordat u hem gebruikt.

Accessoires

• Kom
• Elektrische of planetaire mixer
• Zakmes

Tips en trucs

• Om het glazuur dikker te maken en de smaak niet te beïnvloeden, is het handig om tijdens de bereiding een grotere hoeveelheid poedersuiker of een lepel maizena te gebruiken.
• Je kunt de smaak variëren door de vanille te vervangen door een citroen-, sinaasappel-, chocolade- of koffiesmaak.
• Om de room goed en snel te laten kloppen, moet deze erg koud zijn; als de temperatuur in huis hoog is, zoals in de zomer, is het raadzaam om de kom en de gardes ongeveer 15 minuten in de koelkast te zetten voordat ze worden gebruikt.
• Om je cupcakes nog lekkerder te maken, kun je hun Frosting cream garneren met versieringen van gehakte hazelnoten of pistachenoten, chocoladevlokken, kaneel, vers of gedroogd fruit, gekleurde gesuikerde amandelen en verschillende suikers! Op deze manier maak je ze kleurrijk, leuk en zeer schilderachtig.
• Bestaan verschillende soorten glazuur: met smeerkaas (Philadelphia, mascarpone of ricotta), met boter en chocolade; het kan ook in verschillende smaken worden gekleurd en gearomatiseerd. Probeer het voor een minder zwaar resultaat dan de klassieker Botercrème.

mediaopslag

Frosting kan in de koelkast worden bewaard, afgedekt met huishoudfolie of beter nog in luchtdichte containers, voor maximaal 2 dagen. Laat het voor het serveren ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur rusten.

Geschiedenis

Historici traceren de geboorte van de moderne Frosting 'Icing' tot de 18e eeuw Engeland. De naam verwijst naar het feit dat het op ijs lijkt als het glazuur eenmaal op de taart is uitgesmeerd.

Frosting is een perfecte crème voor lepeldesserts, maar onder de meest bekende zijn er zeker die gebruikt worden bij de bereiding van cupcakes, die een glazuur bevatten dat kan variëren tussen royal icing, icing, suikerpasta of botercrème. De bereiding van cupcakes is heel eenvoudig en snel: het is een van de meest geserveerde desserts tijdens de vieringen van verjaardagen en verschillende feestdagen in de Verenigde Staten, maar heeft ook een grote verspreiding gehad in Europa.