Begin met de bereiding van het deeg: neem de kom van de planeetmenger en doe de gehakte boter erin samen met de poedersuiker: meng een paar minuten. Indien nodig kan deze procedure worden uitgevoerd met een mixer.

Los het zout op in 10 ml water en giet het in de mixer.

Breek de eieren en doe ze in de kom; start de machine en kneed nog een paar minuten.

Vang het meel op en zeef het.

Giet het in het deeg en blijf de ingrediënten in de mixer bewerken.

Neem het deeg en werk het met je handen op een werkvlak: het resultaat moet een glad deeg zijn zonder klontjes. Wikkel het deeg na het vormen van een bal in huishoudfolie en plaats het in de koelkast en laat het 30 minuten rusten.

Was en droog nu de zure kersen goed.

Maak een incisie in het midden met het kleine mesje om de steen uit elke steen te halen (hiervoor kun je de juiste stoner gebruiken).

Breng de kersen over naar een grote pot; voeg de kristalsuiker toe en laat ze op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten koken, tot het groentevocht bijna volledig is verdampt. Zet het vuur uit en laat ze afkoelen.

Rol het deeg terug en rol het met behulp van een deegroller uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van een halve centimeter.

Neem een ​​cakevorm met een diameter van 24 cm, vet deze in en bestuif hem met bloem. Leg het deeg erop door het overtollige af te snijden.

Zorg ervoor dat het deeg goed hecht op de bodem en op de randen van de pan door licht met je handen te drukken; prik de bodem in met de tanden van een vork. Vul nu de cake met een laag kersenjam.

Voeg de eerder gekookte zure kersen toe.

Plaats de pan in een voorverwarmde statische oven op 180 ° en bak de cake ongeveer 40 minuten of tot de randen goudbruin zijn.

Haal de cake na deze tijd uit de oven en laat hem afkoelen; serveer de zure kersentaart bestrooid met poedersuiker.