There Appeltaart, zonder eieren, melk en boter is een heel licht, zacht, snel en heerlijk dessert. Met slechts een paar ingrediënten en vooral zonder eieren en boter is deze cake toch heel zacht en vooral ook perfect voor wie een veganistische eetstijl, omdat het geen dierlijke eiwitten bevat. Ideaal als ontbijt en als tussendoortje, de appeltaart zonder eieren, melk en boter is geschikt voor zowel kinderen als volwassenen bevat een groot aantal vitamines dankzij de aanwezigheid van appels, sinaasappelsap en citroensap. Het kan naar wens ook op smaak worden gebracht met kruiden, verrijkt met gedroogd fruit en geserveerd met een snufje vanillesuiker.

Voorbereiding

1

Doe bloem, aardappelzetmeel, gist en de geraspte schil van een sinaasappel in een kom.

2

Pers het sap uit de sinaasappels, filter het en giet het samen met de olie in een hoge, smalle bak.

3

Voeg de suiker toe aan het bakje en mix alles met een staafmixer tot een schuimig mengsel.

4

Giet het mengsel bij de bloem en voeg het langzaam toe terwijl je het roert met een garde.

5

Schil de appels, snijd ze in dunne plakjes en doe ze samen met het citroensap in een kom, zodat ze niet zwart worden.

6

Voeg de helft van de appels toe aan het mengsel en meng ze met een spatel.

7

Vet een cakevorm van 24 cm doorsnee in met zaadolie en bestuif deze indien nodig licht met bloem. Giet het cakebeslag en strijk het glad.

8

Versier het oppervlak met de overgebleven appels en bak vervolgens in statische modus op 180° gedurende 40 minuten.

9

Vergeet niet om altijd de tandenstokertest te doen voordat je hem uit de oven haalt: steek een lange tandenstoker in het midden van de cake en als hij droog blijft als hij eruit komt, is de cake klaar. Je kunt het uit de oven halen en laten afkoelen, en dan op een serveerschaal leggen.

Advies en tips

Je kunt je appeltaart zonder eieren en boter op smaak brengen met 1 theelepel kaneel, de zaadjes van een half vanillestokje of 1 zakje vanilline of 1 eetlepel sinaasappellikeur.

Je kunt rijk worden het deeg met gerehydrateerde rozijnen of gedroogd fruit: we raden vooral walnoten en amandelen aan, maar hazelnoten en pecannoten zijn ook uitstekend.

Je kunt de kristalsuiker vervangen door bruine suiker. Als u bijzonder zoete en bloemige appels gebruikt, zoals de Golden Delicious-variëteitje kunt de suiker verminderen tot 100 g.

Alle appels zijn geweldig voor deze taart, maar de beste zijn Stark-, Golden- en Pink Lady-appels. Zorg ervoor dat ze niet te oud zijn, anders smaken ze bitter.

opslag

De appeltaart zonder eieren, melk en boter tot 3 dagen houdbaar in een taartvorm.

Het is mogelijk om het in te vriezen: we raden u aan om de afzonderlijke porties te snijden en in te vriezen, om de juiste hoeveelheid te ontdooien wanneer dat nodig is.