There Crème en aardbeientaart is een van die grote klassiekers van zomertaarten die nooit mislukken op verjaardagsfeestjes en bij al die gelegenheden die we doorbrengen in het gezelschap van familie en vrienden. Dit dessert met aardbeien en room heeft geen leeftijdsvoorkeuren: kinderen en volwassenen vinden het lekker vanwege zijn eenvoud en gulzigheid. Twee lagen biscuitgebak met een delicate limoncello-geur, die een zacht hart van room en aardbeien omsluiten; elementen die worden herhaald op het oppervlak van de cake, versierd met prachtige takjes en fruit. Probeer het ook met de Aardbeienbad voor een sterkere smaak. Hier is het eenvoudige recept voor een klassieke room- en aardbeientaart, maar nooit banaal.

Biscuitbereiding

1

Om de Cream and Strawberry Cake te bereiden, begint u met de sponssiroop. Meng in een kom het water met de limoncello, sluit af met huishoudfolie en plaats de weken in de koelkast.

2

Ga verder met de bereiding van de biscuitgebak. Giet de eieren in een planeetmenger (of een grote kom) en begin ze op gemiddelde snelheid te kloppen. Voeg na ongeveer 1 minuut geleidelijk de suiker toe.

3

Blijf ongeveer 10 minuten op gemiddelde snelheid kloppen. Het wordt een gezwollen, helder en luchtig mengsel.

4

Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe aan het mengsel en meng het met een spatel met cirkelvormige bewegingen van onder naar boven, om het deeg niet te laten leeglopen.

5

Giet het mengsel in een eerder ingevette en met bloem bestoven cakevorm. Bak de biscuit in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten. Controleer de bereiding altijd met een houten tandenstoker.
Eenmaal gaar, haal de biscuit uit de oven en laat hem afkoelen op een rooster voordat je hem uit de vorm haalt.

Chantilly crème bereiding

1

Om de Chantilly-crème te bereiden, handig voor het vullen van de Cream and Strawberry Cake, begin je met het nemen van de zaadjes van het vanillestokje met een scherp mes. Snijd vervolgens de peul in de lengte door en kras de achterkant aan de binnenkant om alle zaden te verwijderen.
Giet in een grote kom de koude room en vanillezaadjes en begin te kloppen met een elektrische mixer (of een planetaire mixer) op hoge snelheid. Voeg geleidelijk de suiker toe, blijf kloppen op maximale snelheid, tot je een dikke en volle room krijgt, maar niet hard.

compositie en decoratie

1

Neem nu de biscuit en verdeel deze horizontaal doormidden. Leg de bodem op een serveerschaal en bevochtig deze gelijkmatig met de helft van de eerder bereide siroop met limoncello.

2

Verdeel de Chantilly-room en leg de plakjes aardbei erop.

3

Sluit de cake af met de andere helft van het biscuitgebak, ook bevochtigd met de resterende limoncellosiroop.
Klop de slagroom voor de decoratie apart op met een elektrische garde en versier het hele oppervlak van de cake met toefjes naar keuze (met een spuitzak) en aardbeien in plakjes of partjes gesneden. Laat de slagroom- en aardbeientaart minimaal 2 uur in de koelkast rusten en serveer.

Accessoires

• Een planetaire mixer (of een elektrische mixer)
• Een zeef
• Een siliconen keukenspatel
• Een scherp mes
• Een rooster
• Een cakevorm met een diameter van 22 cm

Tips en trucs

• Voordat u de Cream and Strawberry Cake gebruikt, raden wij u aan deze te maken Kalmeer en compact in de koelkast gedurende minimaal 2 uur.
• We hebben de nat voor de biscuit gewoon door limoncello en water te combineren, maar je kunt het ook maken met verschillende ingrediënten: water en suiker met citroenschil in infusie (om het citrusaroma te geven) of met melk, of de alcoholische versie van het bad met water, suiker en rum (met een sterkere smaak). En voor een heel speciale Cream and Strawberry Cake, probeer de biscuit te maken door de gepureerde aardbeien toe te voegen.
• Voor lactose intolerantie geen probleem: maak deze heerlijke cake met aardbeien en room met plantaardige room in plaats van de normale verse.
• Dit is de klassieke Strawberry and Cream Cake, maar niets weerhoudt je ervan om je fantasie de vrije loop te laten en heerlijke alternatieven voor alle smaken te creëren. Waarom smeer je geen laag Nutella op de bodem van de biscuit? Of versier het met pistachekorrels op het oppervlak voor een meer zoutig contrast. Of bereid de Biscuitgebak Met Chocoladevoor een originele slagroomtaart met aardbeien.

mediaopslag

Bewaar de Cream and Strawberry Cake in de koelkast en afgesloten in een luchtdichte trommel of met huishoudfolie. Consumeer het binnen 2 dagen hoogstens. Je kunt het ook invriezen (zelfs al in plakjes van één portie gesneden) en het dan consumeren binnen 2 maanden over.

Het bereiden van de aardbeien- en slagroomtaart is eenvoudig en snel genoeg, maar als je vooruit wilt plannen, kun je de biscuittaart bereiden De dag van te voren bewaar het op kamertemperatuur en dek het goed af met huishoudfolie. Het is ook mogelijk om het biscuitgebak in te vriezen, zodat je het altijd bij de hand hebt in je heerlijke recepten.