de wafelsook wel genoemd wafel, zijn zachte wafeltjes die tussen twee kookplaten worden gebakken. Om ze te bereiden heb je het juiste wafelijzer nodig. Op de markt zijn er alle soorten en maten. Het gemeenschappelijke kenmerk is een honingraatontwerp waarvan de naam gaufre is afgeleid, een erfenis van het oude Frans. Hun oorsprong is vrij oud, men denkt zelfs dat ze uit het oude Griekenland komen. Tijdens de Middeleeuwen verspreidden ze zich vervolgens over heel Europa, tot in België, waar ze vandaag een van de typische snoepjes zijn. Oorspronkelijk werden ze geserveerd in een hartige versie met kaas en honing. Een combinatie die ik je sowieso aanraad om te proberen. Ze komen vandaag geserveerd met vers fruit en ahornsiroop, maar ook room, roomijs en poedersuiker. Wafels zijn behalve in België ook te vinden in Frankrijk, Duitsland en Scandinavië. De recepten verschillen van elkaar in de dosis suiker, consistentie en vorm. Ze zijn een typische voorbereiding van de periode voor de vastentijd, waarin ze bereid waren gezondheid en geluk te wensen.

Voorbereiding

1

Verdeel de dooier van het wit. Klop het rood krachtig op met de suiker.

2

Klop het wit apart.

3

Combineer de twee verbindingen en meng voorzichtig van onder naar boven.

4

Voeg de gezeefde bloem en de gesmolten boter toe, houd een eetlepel apart. Voeg ook de zaadjes van het vanillestokje toe.

5

Vet met de overgebleven lepel boter de borden van het wafelijzer in.

6

Verwarm het bord en giet een pollepel beslag.

7

Sluit het wafelijzer en bak 3-4 minuten. De tijd hangt af van de kracht van de platen.

8

Verwijder de wafel, plaats deze op een bord en ga door tot het beslag op is.
Serveer met ahornsiroop, room en aardbeien.