Citroen voegt een kostbaar tintje toe aan elke bereiding. Fris, delicaat, elegant, het verandert zelfs het meest banale gerecht, het eenvoudigste dessert, in een absoluut succes. En dat is precies het geval bij ons citroenkoekjes, eenvoudig, snel, heel gemakkelijk te bereiden, maar absoluut geweldig! Hun kracht is de combinatie van een zachte en kruimelige textuur, waardoor ze letterlijk smelten in je mond, en de intense maar delicate smaak van citroen. Citroenkoekjes kunnen op elk moment en bij elke gelegenheid gegeten worden. Je kunt er van genieten bij het ontbijt bij de koffie of een glas melk, als tussendoortje bij de thee, maar ze zijn ook perfect als dessert, vergezeld van een glas rozijnenwijn, of citroensap. Ze zijn geurig, licht en hebben de vorm van het goede van vroeger. Als je een knuffel nodig hebt, hoef je alleen maar het recept te volgen!

Voorbereiding

1

Haal de boter minimaal 30 minuten voor bereiding uit de koelkast zodat deze zacht is bij gebruik. Doe de boter en suiker in een kom en meng met een spatel.

2

Voeg vervolgens een ei toe en blijf de ingrediënten mixen.

3

Voeg de citroenrasp toe. Pers de citroen uit en voeg het sap langzaam toe.

4

Voeg de gezeefde bloem, vanilline en bakpoeder toe en kneed het een paar minuten met de hand. Het deeg moet zacht zijn. Dek af met vershoudfolie en plaats 30 minuten in de koelkast.

5

Pak een bakplaat en leg er een vel bakpapier op. Giet de poedersuiker in een schoteltje. Pak het deeg op en vorm balletjes van ongeveer 25 g. Rol ze vervolgens door de poedersuiker. Zodra een bal klaar is, leg je deze op de bakplaat. De ballen moeten 4 cm uit elkaar staan.

6

Zet de heteluchtoven aan op 170 graden en als de oven op temperatuur is, plaats je de pan en kook je 18 minuten. Afhankelijk van de oven kan de tijd enkele minuten variëren, dus controleer de bereiding. De koekjes zijn klaar als ze licht goudbruin kleuren.

Advies en tips

Het verdient de voorkeur om te gebruiken onbehandelde biologische citroenen.

De boter kan vervangen worden door 90 ml zaadolie.

Versgebakken citroenkoekjes zijn kwetsbaarder en kunnen gemakkelijk breken, laat ze op de pan afkoelen voordat je ze eruit haalt.

Als u een statische oven gebruikt, is de temperatuur van ingesteld is 180 graden. Het is altijd beter om de gaarheid na de eerste 15 minuten te controleren.

opslag

Citroenkoekjes zijn ook zo'n tien dagen houdbaar, uiteraard iets droger dan de eerste dagen, maar nog steeds uitstekend. Het is erg belangrijk om een ​​luchtdichte glazen of blikken bak te gebruiken en indien mogelijk een vel bakpapier op de bodem te leggen.

Deze lekkernijen kunnen ingevroren worden maximaal 5 maanden. Als je ze wilt consumeren, haal ze dan uit de vriezer en laat ze 15-20 minuten op kamertemperatuur komen.