HET chocolade koekjes Het zijn heerlijke koekjes die heel gemakkelijk te bereiden zijn met slechts een paar ingrediënten. In totaal zal het maken van chocoladekoekjes lang duren slechts 25 minuten, inclusief koken! Ze zijn snel, eenvoudig en lekker, met een paar kleine trucjes naar wens aan te passen, uitstekend als ontbijt met een kopje melk, maar ook als tussendoortje bij de thee. Ze moeten snel met de handen worden bewerkt en kunnen in de gewenste vorm worden gebracht. Daarnaast is de bodem van deze koekjes ook uitstekend te gebruiken chocolade zanddeeg, een variant van klassiek zanddeeg. De geur die tijdens het bakken van de koekjes door het hele huis vrijkomt, zal je verbazen! Serveer deze geurige chocoladekoekjes bij de thee om vijf uur, naast een cabaret van andere lekkernijen, zoals kokoskoekjes, gekruide speculoos en Piemontese krumiri!

Voorbereiding

1

Giet de pure chocolade in een glazen kom. Breng een pan voor ¾ water op het vuur en laat deze op laag vuur opwarmen. Plaats de glazen kom met de chocolade op de pan, zodat de chocolade au bain-marie langzaam smelt.

2

Als de chocolade volledig gesmolten is, haal je de kom uit de pan en zet je hem opzij om hem te laten afkoelen. Zet ondertussen een tweede kom klaar waarin je de boter op kamertemperatuur doet, bij voorkeur zacht.

3

Voeg de suiker toe aan de boter en werk met een spatel om een ​​zachte consistentie te verkrijgen.

4

Voeg het ei toe aan het mengsel en blijf mixen tot het volledig is opgenomen. Voeg de gesmolten chocolade toe.

5

Meng goed met de spatel en voeg de bloem, het zout en de gist toe.

6

Begin met mengen met behulp van een spatel. Wanneer het mengsel dikker begint te worden, ga je verder met je handen.

7

U krijgt zo een homogeen deeg, dat u op een licht met bloem bestoven werkblad moet overbrengen.

8

Gebruik een deegroller om het deeg uit te rollen tot een dikte van 4-5 mm. Gebruik een koekjesvormer om koekjes te maken en breng ze over naar een bakplaat bekleed met bakpapier. Gebruik het overgebleven deeg om andere koekjes te vormen.

9

Bak de chocoladekoekjes in een voorverwarmde oven in de statische modus op 170°C gedurende 20 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je het serveert.

Tips en trucs

Om chocoladekoekjes in een gezondere versie te bereiden, kunt u de type 1 of 2 bloem in plaats van de 00 bloem en vervang de 80 gram boter door 65 ml zonnebloemolie.

Je kan het gebruiken bruine suiker in plaats van kristalsuiker. Bruine suiker kan rauw zijn of de mascobado-variant, voor een licht gekarameliseerde smaak.

Om je chocoladekoekjes nog lekkerder te maken, kun je ook wat aan het deeg toevoegen donkere chocoladeschilfers. De druppels worden zachter in de oven en geven het “koekjes”-effect aan uw koekjes.

Je kunt andere ingrediënten toevoegen zoals je wilt: je kunt er bijvoorbeeld een paar verwerken geroosterde en gehakte hazelnotenof voeg wat geraspte schil van een biologische sinaasappel toe.

Om het proces van koekjes maken te versnellen, kun je ook enkele deegbolletjes losmaken en deze met je handen een enigszins afgeplatte vorm geven.

Chocoladekoekjes bewaren

De chocoladekoekjes worden bewaard in een voedselzak of in een gesloten blikken doos, maximaal 10 dagen.

Het nog rauwe deeg, gewikkeld in een stuk huishoudfolie, kun je ongeveer 1 maand invriezen. Wanneer u het gebruikt, laat het dan volledig ontdooien.